一項針對台北 27 位家庭食物供應者的半結構式訪談研究，整理台灣家庭減少食物浪費的動機與阻礙。受訪者提到方便的購物環境有助於減少浪費；重要障礙之一則是缺乏判斷食物是否仍可食用的知識。研究提出規劃採買、延長食物保鮮、理解家庭偏好與管理剩食，以及分享多餘食物、共同採購和烹調等策略。由於樣本採滾雪球方式且集中於台北，不能直接代表所有台灣家庭。
思與行
- 社區續食活動不應只教人「不要浪費」，也要提供保存、辨識、份量與剩食料理的實用知識。
- 把分享安排在家庭已經做好需求評估之後，避免為了捐贈而產生新的過量採買。
- 將研究的家庭尺度延伸到社區尺度，連結 為每次食物分享建立最小食安紀錄。
參考
- 研究來源：“Determinants and Prevention Strategies for Household Food Waste: An Exploratory Study in Taiwan,” PubMed 索引。研究採 27 位台北家庭食物供應者訪談。
- 延伸概念：Food_Waste、Food_Rescue、Food_Safety。
- 主題入口：Freeganism。