用食物流日誌辨識過量採購與份量錯配

食物流日誌記錄一段時間內食物的購買、取得、保存、料理、分享與丟棄，能讓浪費原因從模糊印象變成可檢視的模式。日誌不必追求精準到每一克，重點是找出重複發生的情境，例如採買超過實際用量、保存方式不合適、份量過大或臨時行程改變。

思與行

• 連續兩週記錄最常被丟棄的食材、原因與原本預期用途。
• 根據紀錄調整採購頻率、菜單彈性與剩食再料理方式。
• 連結 日本Mottainai實踐透過日常習慣減少食物浪費 與 台灣家庭食物浪費研究指出知識技能與分享是關鍵。

參考

• 全球食物浪費的規模使個人拾取無法取代制度改革；日本Mottainai實踐透過日常習慣減少食物浪費。

本筆記亦屬於 Freeganism 主題書庫。