多數生命週期分析顯示，許多植物性食物的土地與溫室氣體足跡低於反芻動物肉類，但食品間和生產者間存在差異。環境評估若只比較運輸距離，便容易錯過生產端的主要影響；若只看碳排，也可能忽略生物多樣性、水資源、土壤與勞動。行星健康飲食提供宏觀方向，但落地時需兼顧地方生態與食物文化。
思與行
- 以豆類、全穀、季節蔬菜替代部分高環境負荷食物，並減少可避免的廚餘。
- 對可可、堅果、酪梨或植物肉等產品，仍需檢視產地、用水、加工與供應鏈。
多數生命週期分析顯示，許多植物性食物的土地與溫室氣體足跡低於反芻動物肉類，但食品間和生產者間存在差異。環境評估若只比較運輸距離，便容易錯過生產端的主要影響；若只看碳排，也可能忽略生物多樣性、水資源、土壤與勞動。行星健康飲食提供宏觀方向，但落地時需兼顧地方生態與食物文化。