EAT-Lancet 委員會 2019 年提出「行星健康飲食」框架，試圖同時滿足人口營養需求與地球環境界限。其核心不是要求全球每個人吃同一張固定菜單，而是以增加植物來源食物、適量動物性食品、改善生產與大幅減少食物浪費來推動食物系統轉型。框架仍須面對地區食物文化、可負擔性、營養缺乏、農業生計與權力不平等的批評與調整。
思與行
- 將行星健康飲食當作全球參照框架，再依地方飲食文化與營養需求調整。
- 把食物取得權、農民收入、土地權與營養可負擔性納入永續討論。
參考
- EAT-Lancet Commission summary report (2019)：https://eatforum.org/eat-lancet/2019-summary-report/。
- EAT, “The 2019 EAT-Lancet Commission”：https://eatforum.org/knowledge/diets-for-a-better-future/2019-eat-lancet-commission/。
- WHO, “Healthy diet”：https://www.who.int/health-topics/healthy-diet。