Poore 與 Nemecek 2018 年發表於 Science 的研究整合約 38,700 個農場與多種環境指標，指出同一食品在不同生產者之間的環境衝擊可相差甚大。飲食組成仍然重要，尤其是高環境負荷的動物性食品；但只用「植物／動物」二分法，也會忽略生產方式、土地利用、運輸、加工與供應鏈差異。環境評估應看生命週期與多重指標，而非只看碳排或食物里程。
思與行
- 評估日常飲食時，優先檢視牛羊肉、乳品、浪費與高耗能生產，再補充產地和運輸分析。
- 不要把「在地」直接等同低碳，也不要把任何單一植物性產品宣稱為零環境成本。
參考
- Poore & Nemecek, “Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers,” Science (2018)：https://doi.org/10.1126/science.aaq0216。
- Our World in Data, “Environmental Impacts of Food Production”：https://ourworldindata.org/environmental-impacts-of-food。