飲食決定看似個人化，實際上受到收入、地理、工作時間、照顧責任、公共運輸、廚房設備、食物價格與宗教規範影響。若沒有穩定取得豆類、蔬菜與營養強化食品的條件，「選擇素食」就不是人人都同樣容易。把素食倡議連結到食物正義，意味著不只要求個人改變，也要改善供應、價格與公共供餐。
思與行
- 在社區活動中設計價格透明、可自由取用或隨喜支持的植物性餐桌。
- 研究飲食政策時，將可負擔性、可近性、文化適切性與勞動條件列為核心指標。
參考
- 健康飲食的可近性是公共政策問題而非個人意志問題；臺灣素食文化是宗教倡議與現代社會網絡交會的結果。
- WHO, “Healthy diet”：https://www.who.int/health-topics/healthy-diet。