臺灣素食文化受到佛教團體、民間教派、動物保護、環境團體、社群媒體與素食產業等多方力量影響。2024 年一篇臺灣研究以佛教飲食觀討論素食文化的形成，並提出飲食可作為回應環境危機的日常實踐；政大學術集成收錄的研究則分析一貫道、彌勒大道等民間教派如何透過清口、潔淨與末世論建構嚴格素食。這些資料呈現的是不同宗教與社會群體的特定脈絡，不宜將其概括為全體臺灣人的飲食經驗。
思與行
- 訪談臺灣素食者時，區分佛教、民間教派、健康、動保、環境與家庭習慣等來源。
- 把素食餐廳、寺院供餐、校園餐飲與社區共食視為文化擴散的基礎設施。
參考
- 鄭清明，〈臺灣素食文化與佛典食義初探〉，《法印學報》第十五期（2024）：https://www.hongshi.org.tw/admin/upload/file/20241231-journal15-5.pdf。
- 趙建智，〈末世的況味：臺灣民間教派素食文化之探索〉（2009），政大學術集成：https://ah.lib.nccu.edu.tw/item?item_id=64427&locale=zh_TW。