Teng、Chih 與 Yang 等研究者以台灣家庭為脈絡，探討家戶食物浪費的成因與預防策略。研究歸納四類方法：規劃採購、延長食物保鮮、理解家庭成員偏好並管理剩食，以及分享多餘食物、共同採購與共同烹飪。研究中受訪者描述透過剩食社群或食物銀行分享多餘水果，也提到與親友共同大量採購、分攤成本，以及鄰近家庭一起煮晚餐。
這項研究把食物共享從「把多餘食物送出去」擴展為共同採買、備餐與用餐的協作。尤其共同烹飪可減少小家庭各自開火的負擔，也讓食物分配與日常照顧關係連在一起。研究的分類百分比反映該研究樣本中的策略分布，不能當成全台灣家庭的普遍比例。
思與行
- 讓聚餐邀請也能成為「食材交換／共購／共煮」的入口，減少只在活動當天大量製作食物。
- 為剩食設計安全流程：標示製作時間、保存條件、過敏原與是否已離開冷藏環境。
- 把剩食利用與需求配對連結起來，不以「清空冰箱」為唯一目標；真正需要的人應有拒絕的自由。
參考
- 文獻來源：Chih-Ching Teng et al., “Determinants and Prevention Strategies for Household Food Waste: An Exploratory Study in Taiwan,” Foods 10(10), 2331 (2021)。開放取用全文
- 文中將分享額外食物、共同採購與共同烹飪列為家戶剩食預防策略之一；屬探索性研究。
- 延伸：食物安全與飲食包容必須在分享規則中同時設計、共購共煮能把節省成本轉為共同生活、食物共享應保留受助者的選擇權。
回到全書：Potluck。