食物安全

食物在生產、加工、儲存、運輸、烹調與食用過程中，避免造成食源性疾病或其他健康危害的條件與管理實踐。社區廚房需要處理清潔、溫度、交叉污染、過敏原、飲用水與食材來源等風險。

參考

• 連結：社區廚房、食物權、營養、剩食再利用。
• 維基百科：中文條目 食品安全；英文條目 Food safety；西班牙文條目 Inocuidad alimentaria。