將仍可安全食用、但因外觀、供需、庫存或期限等原因未進入一般銷售或消費管道的食材，透過重新分配、加工或料理延長其用途。剩食再利用需要食安標準、營養判斷與使用者選擇權。 參考 連結：食物浪費、食物安全、社區廚房、食物正義。 維基百科：中文搜尋 剩食；英文搜尋 Food rescue；德文搜尋 Lebensmittelrettung。