社區廚房與地方食物系統概念地圖

社區廚房位於食物系統的地方尺度，連接生產、採購、備餐、共食、食物再利用與治理。其角色可以從單一餐食服務，延伸為支持在地生產、食物安全、食物正義與社區互助的節點。

flowchart TD
  A[地方食物系統] --> B[生產與採購]
  A --> C[取得與分配]
  A --> D[烹調與共食]
  A --> E[剩食與循環]
  B --> F[農業生態學]
  B --> G[社區支持型農業]
  C --> H[食物安全保障]
  C --> I[食物權]
  D --> J[社區廚房]
  D --> K[集體廚房]
  D --> L[共食]
  E --> M[食物浪費]
  M --> N[剩食再利用]
  J --> O[食物共有地]
  O --> P[參與式治理]
  P --> Q[社會團結經濟]

思與行

• 由一個實際生活圈出發，盤點食材從哪裡來、經過誰的手、在哪裡被料理與分享。
• 檢查社區廚房是否連結生產者、食物取得與廚餘循環，而不是只接在供餐末端。

參考

• 核心筆記：社區廚房可以把在地生產者與城市食物取得連成一個系統、社區廚房可以成為食物共有地與日常照顧基礎設施。
• 相關概念：社區廚房、食物安全保障、食物權、農業生態學、社區支持型農業、剩食再利用。