用飲食日記觀察價值選擇身體感受與環境足跡

設計一份不評分、不羞辱的 14 日飲食觀察表。每日記錄主要食材、飽足與精神感受、成本、備餐時間、剩食，以及這餐是否符合自己的倫理考量。目的不是找出「最正確」的飲食，而是辨認抽象價值如何進入日常選擇，也發現哪些改變真正容易持續。

思與行

• 連續兩週記錄，不在單日波動上做結論。
• 每週選一項可改變的環節，例如增加一種豆類或減少一次外食肉品。
• 將個人觀察與健康研究中的素食效果不能脫離混雜因素與飲食品質區分，不把自我實驗當成臨床證據。

參考

• 植物性飲食的環境優勢必須放進生命週期與地方脈絡；減少肉食與全面素食可以是不同速度的轉型路徑。