Adventist Health Study-2 是一項大型北美前瞻性世代研究。2013 年分析 73,308 名參與者時，整體素食組相較非素食組的全因死亡風險比為 0.88（95% CI 0.80–0.97）；2024 年研究以更多死亡事件重新分析不同死因。這類研究提供長期關聯證據，但參與者所屬宗教群體在吸菸、飲酒、運動與生活型態上也可能有差異，統計調整不能完全消除殘餘混雜。
思與行
- 讀健康研究時，同時看研究設計、族群、追蹤時間、飲食分類、效應量與信賴區間。
- 避免把「與較低風險相關」改寫為「素食必然延壽」或「肉食必然致病」。
參考
- Orlich et al., “Vegetarian dietary patterns and mortality in Adventist Health Study 2,” JAMA Internal Medicine (2013)：https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4191896/。
- Abris et al., “Cause-specific and all-cause mortalities…,” The American Journal of Clinical Nutrition (2024)：https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11474362/。
- Adventist Health Study 官方研究介紹：https://adventisthealthstudy.org/studies。