秘魯監察機關在 2022 年對利馬、庫斯科、阿雷基帕與瓦努科等地共同鍋灶進行監督，訪問超過 30 位組織代表。報告指出，36% 受訪者每天投入 5 至 6 小時，部分個案可達 10 小時，且主要由女性承擔，卻沒有相應報酬或社會保障；她們回家後往往還得繼續負擔家庭照顧工作。這份監督資料將「民間互助的成本」具體呈現，也提醒服務量增加不一定代表工作條件公平。
思與行
- 任何社區廚房都應盤點正式與隱性工時，包括採買、清潔、交通、帳務和情緒勞動。
- 在服務成長前先確定輪班、津貼、休息與保險安排，避免把熱情當作可無限消耗的資源。
- 將照顧者的工作條件與受餐者的食物權一起評估。
參考
- Defensoría del Pueblo del Perú (2022). 監督共同鍋灶運作並呼籲改善女性工作者支持。https://www.defensoria.gob.pe/defensoria-del-pueblo-mimp-y-midis-deben-mejorar-trabajo-a-favor-de-mujeres-que-aportan-en-ollas-comunes/
- 延伸：社區廚房的女性賦權必須包含勞動權與決策權、集體照顧不會自動消除性別化分工。