Raúl Humberto Montoya Díaz 於 2024 年在秘魯天主教大學《Anthropía》回顧 ollas comunes（共同鍋灶）與 comedores populares（民眾食堂）的相關文獻。共同鍋灶在 COVID-19 疫情及經濟危機期間，成為許多家庭的重要食物來源；它們由居民組織食材、炊煮與分配，在政府服務不足時維持家庭的日常供餐。文章屬於文獻回顧，適合用來理解秘魯及拉丁美洲的歷史脈絡，但不應將其視為單一方案的成效評估。
思與行
- 比較共同鍋灶、民眾食堂與食物銀行的組織方式、供餐對象、資源來源和參與規則。
- 在危機期間建立食材共享與需求登記，但避免讓登記制度變成羞辱或排除弱勢的門檻。
- 研究危機後哪些共同鍋灶持續存在，以及其轉型所需的政策與組織條件。
參考
- Montoya Díaz, R. H. (2024). “Sin las ollas, no hubiéramos sobrevivido”: Estado de la cuestión de la problemática social de las ollas comunes durante la pandemia del COVID-19. Anthropía, 21, 49–65. https://revistas.pucp.edu.pe/index.php/anthropia/article/view/29566
- 延伸：危機中的共同備餐能快速形成地方互助但需要轉型機制、社區廚房填補公共缺口時仍須避免把責任私有化。