Haris Malamidis 於 2021 年出版的開放取用專書，研究希臘 2008 至 2016 年經濟緊縮期間的社會運動與團結組織。作者根據兩座主要城市 50 多個社會運動組織的質性田野資料，分析無中間商市場、社會診所、集體廚房、食物包發放與自主管理合作社等民間福利結構。研究把集體廚房放進集體行動、組織資源、身份與危機政治的脈絡，而不只是單純的慈善供餐。
思與行
- 比較不同互助組織如何分享場地、食材、資訊、志工與信任，而不只計算每個單位的供餐量。
- 在廚房設計中保留共同決策、公共討論與跨組織合作的空間。
- 研究危機型互助組織如何處理資源耗竭、內部衝突與外部政治壓力。
參考
- Malamidis, H. (2021). Social Movements and Solidarity Structures in Crisis-Ridden Greece. Amsterdam University Press. https://doi.org/10.2307/j.ctv18x4hxs
- 開放取用書籍：https://www.jstor.org/content/oa_book_monograph/j.ctv18x4hxs
- 延伸：危機中的共同備餐能快速形成地方互助但需要轉型機制、社區廚房可以成為食物共有地與日常照顧基礎設施。