2026 年巴西《Ciência & Saúde Coletiva》刊載的研究，以巴西發展與社會援助部（MDS）2023 年 5 至 11 月資料，分析 2,466 筆團結、民眾與社區廚房登記資料，探討廚房設施、營運模式與地方脆弱性指標的關聯。另有 2026 年巴西農業生態學會議研究以福塔雷薩為例，指出地圖盤點的 2,662 個巴西團結廚房中，80 個位於福塔雷薩，分布於 43 個街區、以城市邊緣地區為主。研究把廚房理解為應對食物不安全、氣候危機與城市不平等的地方基礎設施，也呈現其與社會運動、農業生態及食物正義的連結。
思與行
- 用地理資訊系統盤點社區廚房、弱勢人口、交通、農夫市集與在地生產者，找出服務空白。
- 讓社區廚房成為在地農業與食物取得的橋樑，而不只接受捐贈食材。
- 注意登記資料可能漏掉未正式註冊的自發性組織，地圖不等於完整真實。
參考
- Cozinhas Solidárias nas regiões brasileiras: porta de entrada para Segurança Alimentar em territórios vulnerabilizados. Ciência & Saúde Coletiva (2026). https://cienciaesaudecoletiva.com.br/artigos/cozinhas-solidarias-nas-regioes-brasileiras-porta-de-entrada-para-seguranca-alimentar-em-territorios-vulnerabilizados/20036?id=20036
- 福塔雷薩研究：https://cadernos.aba-agroecologia.org.br/cadernos/article/view/11690
- 延伸：社區廚房可以把在地生產者與城市食物取得連成一個系統、社區廚房的地理分布能揭露食物與照顧資源的不平等。