一項納入 11 篇研究、共 4,421 名成人的系統性回顧與統合分析發現，純素者的碘攝取與尿碘狀態在研究樣本中偏低；風險會受性別、居住國家與普遍食鹽加碘（Universal Salt Iodisation）政策影響。這項結果說明營養風險不只由個人選擇決定，也受到食品強化制度與公共衛生政策塑造。研究納入的國家及樣本有限，不能將數值直接推算到每個地區或個人。
思與行
- 調查所在地的加碘鹽政策與實際食品供應，再決定如何補足碘。
- 不宜大量自行食用海帶補碘，因海藻碘含量差異大，過量同樣可能有害。
參考
- “Systematic review and meta-analysis of iodine nutrition in modern vegan and vegetarian diets,” British Journal of Nutrition：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36912094/。