以食物生命週期地圖觀察愛洋洋續食餐桌的物質流

續食餐桌可作為生物物理經濟學與開放系統的生活案例。食材從種植、運輸、保存、料理到食用或剩食處理，包含能量與物質的流動。若將觀察重點放在減少可避免浪費、延長食物使用、共享設備與降低不必要運輸，就能把「續食」從價值口號轉成可檢查的物質流實踐。

思與行

• 選擇一次共食活動，記錄食材來源、重量、剩食、保存與再利用方式。
• 用流向圖呈現輸入、料理轉換、食用、分享、堆肥與廢棄。
• 不把「低熵食物」當成嚴格物理結論；真正要衡量的是材料、能源、浪費與環境影響。

參考

• 喬治斯庫羅根將熵法則帶入經濟與資源討論、開放系統可以降低局部熵而不違反第二定律。
• 生物物理經濟學、物質通量、可用能。