蘇碐甯的碩士論文以「良食畦栽菜櫥實驗廚房」為案例，從消費者觀點探討社區共食的可行性。研究關注社區共食、共享經濟、社會企業、創新、協同、人際關係與知覺價值等面向。此研究可作為台灣在地共食模式的參考，但從題名與摘要資料可確認的範圍有限，閱讀完整論文時仍需核對研究方法、樣本、分析結果及限制，不能只憑案例名稱推論商業模式已可複製。
思與行
- 評估參與者感受到的價值，不只包括餐點價格，也包括互動、信任、食材透明與共同參與。
- 把共享空間的成本、清潔、安全、保險、設備折舊及主辦者工時納入可行性評估。
- 比較「消費者付費」與「居民共同治理」兩種邏輯是否有不同的參與門檻。
參考
- 蘇碐甯（2016/2017）。《從消費者觀點探討社區共食之可行性研究：以「良食畦栽菜櫥實驗廚房」為範例》。國立暨南國際大學機構典藏。https://ir.ncnu.edu.tw/handle/310010000/10353
- 延伸：社區廚房的經濟可行性必須計入照顧與營運的完整成本、共食不是單純坐在同一桌而是共同建構用餐規則。