台中華美社區剩食廚房的報導描述，創辦人將賣不掉的醜蔬果與即期品烹煮成餐點，採隨喜、投錢方式，不要求參與者提出清寒證明，並把餐食送往附近社區據點，讓獨居長者能以低價吃到現煮料理，也獲得陪伴。這個案例把剩食再利用、去污名化、彈性付費和社區連結放在同一個實踐裡。報導可以呈現參與者經驗與營運故事，但不能單獨證明剩食廚房能全面解決食物不安全。
思與行
- 不以貧窮證明作為所有服務的入口，可用開放參與降低被標記和羞辱的風險。
- 建立食材來源、保存期限、溫度控制與過敏原紀錄，讓惜食與食安並行。
- 觀察剩食供應不穩時如何安排常規採購，不讓菜單完全受隨機捐贈支配。
參考
- 世新大學小世界（2023-12-21）。《終結剩食在地化 華美廚房打造共食社區》。https://shuj.shu.edu.tw/blog/2023/12/21/終結剩食在地化-華美廚房打造共食社區/
- PeoPo 公民新聞（2023-12-15）。https://www.peopo.org/news/666002
- 延伸：剩食再利用不能取代營養品質與飲食選擇權、參與者從受助者成為共同生產者能提升尊嚴與自主性。